▲王品乍牛限量澳洲和牛套餐。（圖／品牌提供）
王品集團品牌乍牛，去年以全台首家炸牛排專賣店，掀起美食界「牛排耍炸」風潮，此次精選澳洲M8等級和牛入炸，10/4起限量、限時開賣，全台每店每日僅供應20份。澳洲被譽為「全球最安全的牛樂園」，有別於美牛、日本牛，澳洲和牛在最天然的環境下放牧飼養，吃起來有一股甜香的牛肉鮮味，慢慢咀嚼會在嘴裡溢出香濃的汁水。
品牌表示，按照雪花分級，級數越高油花越綿密，M8級別牛肉油花豐富，且分布均勻，口感佳，適合用乍牛「輕」、「快」炸法詮釋，「輕」即是仔細裹上細緻麵衣，完整包覆食材，讓和牛在烹調過程得以保留美味香甜的油脂；「快」則是指乍牛的快炸手法，留住肉排內的油花。
店家將和牛經過36小時前置處理過程，僅用少許鹽之花海鹽提味，再用200度高溫快炸，重約205克的肉量比其他牛肉煮餐多近一倍，定價為388元，可搭配特製味噌醬、梅汁醬油、芥末，增添炸牛排的不同口味。
「澳洲M8和牛定食」上市時間為台北復興店10/4~10/11；其餘門店10/4~10/7；另外新光三越門店活動慶台中新光中港店、嘉義新光垂楊店、台南新光中山店10/4~10/7定食買一送一(每日限10份)、10/4~10/28消費定食，加購單點主餐全面半價優惠(不含牛立方定食)。
註：若有更動以門市為主
來源：奇摩新聞
觀看人數： (117)