本土疫情趨緩，餐飲業者開始積極佈局。王品集團再推出火鍋新品牌「尬鍋」，五月起已經在西門商圈開幕，創下十天賣5千鍋的紀錄。主打台式湯頭火鍋，可以隨喜好任意搭配肉類為賣點，店家在APP上推出限時優惠，8/16、8/30於瘋美食APP中搶票，憑券可享尬鍋招牌鍋物「剝皮辣椒雞雪花牛肉鍋」買一送一 (價值378元，服務費以原價之10%計算)，每波段限量168張，共336張。
王品集團火鍋新品牌「尬鍋」主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋，「一鍋雙饗」雙主餐，隨著消費者的個人喜好任意搭配肉類為賣點，事業處主管賴靜玉表示，翻玩台菜的經典口味、一鍋雙饗多風味，以及「一炒二湯三涮料」的吃法，以台灣人最喜歡的鍋物口味下手。
▲王品新台式鍋物品牌「尬鍋」插旗西門町。（圖／業者提供）
▲王品新台式鍋物品牌「尬鍋」插旗西門町。（圖／業者提供）
店家觀察最受歡迎的鍋物首選金熬剝皮辣椒雞＋雪花牛肉鍋，剝皮辣椒與跟雞湯的組合，微辣甘甜的口感夏天吃最開胃；吸足剝皮辣椒湯底的雞肉咬起來回甘涮嘴；再用剝皮辣椒雞湯涮煮雪花牛肉片與蔬菜鍋料，尾韻清新微辣。第二款熱門鍋物，金銀蒜頭蛤蠣雞＋雪花牛肉鍋，精選金銀蒜頭和滿滿的蛤蜊熬煮湯頭，鮮嫩雞肉飽含蒜香及蛤蠣海味，鮮味十足；嘗過雞肉，再用蒜頭蛤蠣雞湯涮煮雪花牛肉片，山珍海味同在嘴裡噴發，充滿台式獨特的豪邁勁爽。
▲278元就可以享有自助吧。（圖／業者提供）
據估計台灣火鍋產值在2018年達到374億元，2020年受到疫情影響，仍創下近320億元產值，火鍋是台灣人最愛的美食，「尬鍋」雙主餐隨消費者個人喜好搭配肉類，單價從278元起跳，最貴的霜降牛肉辣子爆雞鍋也只要528元，客均價420元左右，是消費者最能接受的價位。
▲雪花牛肉金熬剝皮辣椒雞鍋。（圖／業者提供）
▲金銀蒜頭蛤蠣雞雪花牛肉鍋。（圖／業者提供）
除了必吃鍋物，另有吃鍋必配經典熟食可點，「尬個炸蛋」，嚴選優質洗選蛋酥炸，沾附濃郁醬汁具麻香風味，爆漿的黃橙蛋汁拌著白飯或雞肉飯，一吃上癮；還可將炸蛋加雞湯，蛋吸飽湯汁，入口多汁，一蛋多吃，顛覆味蕾。
▲經典熟食「尬個炸蛋」，可放在雞肉飯或是沾鍋物吃。（圖／業者提供）
除了台式鍋物，還有銷魂雞肉飯、日曬油蔥麵線、油炸那個鬼鬼、尬個炸蛋等台式家常料理，70款的菜單；同時參考王品集團近來成功發展的「半自助」商業模式，278元就能享用30款蔬菜吧、甜點、台式經典冷飲吃到飽，因應防疫，尬鍋自助吧點餐方式，由專人服務取餐送上桌。
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