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台中南屯「大漁Maguro壽司」慶祝開幕推出「半價列車」買一送一優惠

「大漁Maguro壽司」是日料餐飲品牌，台中市點餐送菜「零接觸」。圖／大漁餐飲集團提供

引進日本智慧輸送系統

疫情衝擊餐飲市場，大漁餐飲集團卻逆勢投資3000萬元，並引進日本迴轉壽司智慧型輸送系統，在台中市南屯打造全台第一家點餐送菜「零接觸」的日料餐飲品牌「大漁Maguro壽司」。

「大漁Maguro壽司」創辦人江俊民表示，20年前創業之初，他就與日本千葉縣一家以高品質新鮮鮪魚的專賣店「新鮮鮪魚壽司」結為姊妹店，並技術合作。使用品質等同高級日式料亭的新鮮鮪魚，正是「大漁Maguro壽司」的自豪之處。

活締處理保鮪魚鮮度

「在日本，老饕們都是以鮪魚的鮮度與品質，來評斷一家壽司店的良窳。」江俊民說，「大漁Maguro壽司」使用的大目鮪、黃鰭鮪等都是台灣近海捕撈、外銷日本的生鮮高級品，鮪魚以活締方式處理放血保鮮，並全程低溫冷藏。

魚肉冰溫熟成4-7天

在進貨之後視魚大小，放在攝氏零下2至0度的低溫冷藏室環境中，以冰溫熟成四至七天，讓魚肉的旨味更加提升，唯有冷藏進貨才能做到冰溫熟成。

店內菜單光是以鮪魚為主題的壽司品項就多達15種，風味則有炙燒、加味、山藥掛、海膽等變化，店內常態提供的黑鮪魚，採用自日本進口的西班牙黑鮪。

這年頭用平板電腦點餐已不是新鮮事，「大漁Maguro壽司」的點餐系統，是以大漁餐飲集團旗下經營已20年的「大漁迴轉壽司店」5萬名VIP消費大數據為基礎而設計。客人透過平板電腦點餐，除可依「壽司」、「刺身」、「一品料理」、「飲料甜品」等料理類別選菜，也可按照個人預算從「價格分類」切入，壽司從40元起至200元不等，選擇豐儉由人。

消費贈半價折價券

為慶祝開幕，「大漁Maguro壽司」推出兩大「半價祭」優惠活動。即日起至5月31日的「半價列車」，極上大腹、松露炙和牛、馬糞赤海膽、新鮮大干貝、特大隻牡丹蝦、星鰻、和炙胭脂蝦等七款人氣壽司買一送一優惠。另一「半價券」活動，則是即日起至6月30日來店消費，即贈當次消費總額的半價折價券（限下次平日使用）。